طرز تهیه کاپ کیک سیب با فر و بدون فر - وبلاگ اطلس وب

به گزارش وبلاگ اطلس وب، کاپ کیک سیب یکی از کیک های فنجانی جدید با طعمی خاص است. این نوع کیک در قالب های کوچک تک نفره درست می شود و می تواند برای پذیرایی در مهمانی ها و مراسم خاص مورد استفاده قرار گیرد یا به عنوان یک عصرانه عالی و خوشمزه در دورهمی ها سرو شود.

وبلاگ اطلس وب | سرویس آشپزی - کاپ کیک سیب نوعی کاپ کیک است که در ترکیب آن علاوه بر آرد، تخم مرغ و شکر که پایه اصلی اغلب کیک ها هستند، از سیب هم استفاده می شود. طعم دهنده اصلی این کیک، دارچین است که باعث ایجاد عطر و بوی منحصر به فردی می شود. کاپ کیک سیب را می توان به راحتی و بدون استفاده از امکانات خاصی در منزل تهیه کرد. بافت این کیک به گونه ای است که بدون فر و در یک ظرف آب جوش نیز پخته می شود، بنابراین در مواقعی که به فر دسترسی ندارید می توانید آن را درست کرده و در کنار دوستان و خانواده از خوردن آن لذت ببرید. در ادامه با طرز تهیه کاپ کیف بدون فر و با استفاده از فر آشنا می شوید.

1. طرز تهیه کاپ کیک سیب بدون فر

دستور تهیه:

1. قبل از شروع به ترکیب مواد برای آماده سازی کاپ کیک، قالب کیک را آماده کنید و درون قالب ها کپسول های کاغذی قرار دهید.
2. کره و شکر وانیلی را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید و با استفاده از همزن 3-2 دقیقه بزنید تا رنگ کره روشن شود.
3. تخم مرغ ها را همراه با عصاره وانیل به مخلوط کره و شکر اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مواد کاملا مخلوط شوند.
4. در یک کاسه با اندازه متوسط، آرد، دارچین، بکینگ پودر و نمک را مخلوط کرده و برای اینکه خوب با هم ترکیب شوند آن ها را دو بار الک کنید.
5. ابتدا نیمی از مخلوط مواد خشک را به مخلوط کره، شکر و تخم مرغ اضافه کنید و حدود 2 دقیقه به آرامی از یک جهت هم بزنید. سپس بقیه مواد خشک را همراه با خامه ترش، اضافه کرده و حدود 3 دقیقه دیگر به هم زدن ادامه دهید تا مواد کاملا مخلوط شوند و مایه یکدستی حاصل شود.
6. تکه های خرد شده سیب را به مایه کاپ کیک اضافه کرده و در حد 3-2 ثانیه به آرامی مواد را فولد کنید.
7. در ظرفی که قالب کاپ کیک در آن جا شود مقداری آب بریزید (آب باید به اندازه ای باشد که نصف ارتفاع قالب را بپوشاند). سپس ظرف را روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش آید.
8. 2/3 حجم قالب های کاپ کیک را با مایه کیک پر کنید و قالب را در ظرف آب جوش قرار دهید.
9. حرارت را ملایم کنید و درب ظرف را ببندید. روی درب ظرف، دمی قرار دهید که بخار آب داخل قالب ها جمع نشود.
10. حدود 25 دقیقه فرصت دهید تا کاپ کیک ها بپزند و در این فاصله درب قابلمه را باز نکنید. پس از 25 دقیقه حرارت را خاموش کرده و 10 دقیقه دیگر صبر کنید، سپس درب قابلمه را بردارید.
11. کاپ کیک ها را روی توری منتقل کنید و 10 دقیقه فرصت دهید تا کاملا خنک شوند.
12. برای درست کردن روکش کاپ کیک، کره و پنیر را در کاسه ای با اندازه متوسط ریخته و با هم مخلوط کنید. پودر شکر را یکجا به آن اضافه کنید و به آرامی هم بزنید، سپس آبلیمو و عصاره وانیل را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا یکدست شوند.
13. حدود 1 قاشق غذاخوری کره سیب را با استفاده از قیف روی هر یک از کاپ کیک ها بریزید.
14. روکش کاپ کیک را که قبلا آماده کردید در قیف بریزید و روی کره سیب را با روکش بپوشانید.
15. کاپ کیک سیب را در ظرف سرو بچینید و در صورت تمایل روی آن را با مقداری پودر دارچین و قطعات خرد شده سیب تزیین کنید.

2. تهیه کاپ کیک سیب با فر

• برای درست کردن کاپ کیک سیب در فر، تمام مراحل ذکر شده برای آماده سازی مواد را انجام دهید. سپس فر را روی حرارت 350 درجه فارنهایت یا 176 درجه سانتی گراد گرم کنید. کمی صبر کنید و کاپ کیک ها را حدود 20 دقیقه در فر قرار دهید تا بپزند. پخت کاپ کیک ها حداکثر باید نیم ساعت طول بکشد.
• روی کاپ کیک باید طلایی شود. همچنین یک خلال دندان درون کیک فرو کنید، اگر خلال تمیز بیرون آمد، کیک پخته شده است.
• مواد خشک را حتما دو سه بار الک کنید تا کاپ کیک ها پوک و با کیفیت شوند.
• برای درست کردن کاپ می توانید به جای قالب مخصوص از فنجان های مقاوم به حرارت استفاده کنید و قبل ریختن مایه کیک، درون آن ها را کمی چرب کنید.

در این مطلب شما را با طرز تهیه کاپ کیک سیب به دو روش (با فر و بدون فر) آشنا کردیم. اگر قصد دارید با طرز تهیه کاپ کیک های دیگر نظیر کاپ کیک آناناس، ، کاپ کیک ولنتاین و... آشنا شوید، پیشنهاد می کنیم مطالب مربوطه را در بخش مطالب مرتبط (کمی پایین تر) در همین صفحه مطالعه کنید.